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叫花鸡 10dhzwjg

村后的那条蓝菱河被先人们弄的太弯曲了,汛期时,我们湖地经常窝水,那水深的哟使浮在水面上的鸭子不用把脖子伸的很长就能吃到站在水里的高粱米。靠近河边的玉米大豆花生山芋都不露头变成了水产品。村里人淹怕了,不敢在河边种庄稼。前些年,省里动用大型机械,把蓝菱河经过我们庄北拐的那个大弯子取直了一点。原来的蓝菱河故道和现在的新河之间就形成了一块高地。郑华荣看中了这块地,分地前,他请村里的干部喝一场酒,于是这块地就成了他的承包田。   

  四面水回旋,中间凸似山。夏天风凉水便,冬日临水不寒;燕来芦花飘似雪,燕去天空蓝如海,真是块得风顺水的好地方。郑华荣在那最高处盖几间草屋,住下了,陆地养上鸡,水里放上鸭。在河边戴斗笠披蓑衣钓鱼放鸭看小鸡的郑华荣,过上了闲适、悠哉、怡心的田园诗般的生活。闲暇时光醒酒之后,倚竹品茗听风赏月之际,他还作了一首诗:   

  雉鸡噢噢傍露走,野鸭嘎嘎伴云飞;荷叶飘飘菱花香,素月姗姗对之酌。   

  弯舟戏水任纵横,银钩击碎舷边星。醉后不知天在水,一船轻梦压星河。   

  最让郑华荣开心的是在一个汛期的早晨,他去烧饭,发现三只不知好歹的麻虾趁着夜色爬进锅里在等他去烧成鲜汤专家谈治疗白癜风的有效方法呢。   

  外人看郑华荣日子过的逍遥自在,其实他也有自己的烦心事。县啤酒厂开足马力生产啤酒,想趁热天狠赚一把酒囊的钱,不料想因为废水残渣排入蓝菱河,导致许多水产养殖户找他们理赔输卵管粘连导致不孕该怎么办。啤酒厂的资金经过司法程序后就流进了养殖户的口袋,结果还是搞得双方都满肚子意见的:厂家觉得赔多了,养殖户呢却觉得赔少了!郑华荣的八百多只蛋鸭也在喝啤酒汤时不胜酒力给腌臜死了。郑华荣气的捶胸跺脚的,有的蛋鸭一天能下两个蛋呢!不知道啤酒厂赔给他多少钱,事后,他却变聪明了,逢人就介绍他的新的减肥特效方:“你们要想减肥就打官司吧。”他掀起上衣拍拍大烟鬼似的胸脯继续说,“看!我瘦的只剩下排骨了。”   

  郑华荣还发现一件古怪事,他喂养的公鸡都莫名其妙地得烂脸病相继死掉了——八月半老公鸡可值钱了!母鸡却都好好的,真让他纳闷。“祸不单行啊!”他感叹道,同时回想起一天傍晚他看到一只黄鼠狼的事,那个跟油条一样的家伙立起身不怀好小儿癫痫患者在学校是否有助于治疗意地看了他一眼(也只能看他一眼,因为它的另一只眼被野鸡啄瞎了),然后头一低就消失在西边的草丛里了。   

  现在年轻人都不想闷在家里种地了,他儿子郑大钱也不例外(他家属姓钱,便给儿子取名叫郑大钱),下学后,不务正业,白天在家养狗和睡大觉,晚上带狗四面八方逮兔子。他过着自以为舒适的游猎生活。父亲却认为他是个吃兔撵不上,吃屎嫌臭的人。农民评论他是个庄稼混子;打猎的则说他是个不合格猎人,连带窝的母兔子也逮!后来,郑华荣在高铁工地上给他找了个活干,待遇也不错。老爸发自肺腑地安慰他说:“干一个月的工资,够你买一百个兔子的!”不久,有段高铁出事故了,赔了死者家属许多钱,他儿子那个路段就暂时停工了。前天打电话回来说,他跑常州学烧菜去了。“伺候人的本事!”郑华荣摇摇头叹口气对着电话说。   

  郑大钱勤学苦练了两年厨师,最拿手的就是烧‘叫化鸡’这道菜。他回到家,叫老爸筹了八万块钱,然后信心十足地在华湖镇上开了一家饭店。郑华荣从心眼里高兴:开饭店总比满地撵那些四条腿的牢靠点嘛。   

  郑大钱饭店开业时,公家在修路,饭店门口的路被挖掘机搞的凹凸不平的。又是春天,农民都忙着拉大粪肥地载瓜。路面太凹凸了,不知道是谁家的拖拉机的后兜被颠开了,结果郑大钱饭店门口有二十多米长的路面都是大粪,臭气冲天的。搞得饭店里一个顾客都没有了。后来下了一场大雨,才彻底把臭味冲刷干净。郑大钱重整锣鼓重开张,于是叫化鸡的香味就飘满了华湖镇的大街小巷。郑大钱的两个人生愿望都先后实现了:前几年把‘睡觉睡到自然醒’实现了,现在又把‘数钱数到手抽筋’实贵阳权威白癜风医院现了(零票子太多了)。郑大钱心想要是两个愿望能同时实现多好呀!此事古难全呀。   

  凡人所想,上帝来变,正当郑大钱招兵买马想大干一场时,他发现店里的客人却越来越少了。难道自己烧的招牌菜味道还不够好吃?客人少了,就得闲看电视了,一看电视,他才知道,原来全国正在闹禽流感呢,客人吓的不敢吃小鸡了。   

  村里的小鸡相继生瘟死掉时,郑华荣养的小鸡却活的好好的。庄里人分析说,他的小鸡在河边空气好,又净吃昆虫,没喂饲料添加剂,所以抗病力强不生瘟。虽然鲜活,他的小鸡也卖不掉。郑华荣看自家的小鸡就来气,河边芦苇杂草丛里那么多蚂蚱蛐蛐吃,也长不大个,瘦了吧唧的,脖子长长的,不像个鸡样。更让他生气的是白癜风患者秋季应该多饮用什么老母鸡总爱在西边深草丛里撂蛋,过不了多长时间,就会‘咯咯咯’地带一群鸡娃子回来,让那些前来买草鸡蛋的人空手而回。实在卖不掉就送儿子饭店里,给它烧成叫化。   

  为了让顾客吃的放心,郑大钱当着他们的面,把鲜活的小鸡杀死(在厨师眼里所有的动物都不过是一道或蒸或呼和浩特最好的白癜风医院电话烹的小菜罢了),揎毛,打理内脏,然后过蜜过油,把葱姜蒜花椒八角草果肉桂肉蔻一口钟等香料塞进小鸡的肚子里(师傅早对他说过,做叫化鸡的香料绝对不能让同行人看见了,因为同行是冤家,他的目的就是让你没钱挣)。郑大钱把打理好的小鸡放在闷锅里小火慢烧。他耳边又响起师傅的教导声:“做菜最重要的就是火候,火小了,菜不入味,这好理解;其实火猛了,也不入味,火大了,叫化鸡外层的蛋白质变性快,里层的肉不易烂,香料的味道浸不进去,菜就不好吃。其次是放盐,这是一门大学问:夏天烧菜盐要稍微偏大一点,因为夏天客人出汗多盐份丢失的也多,需要补盐,盐大吃起来才香;冬天盐要偏小,辣椒花椒量要加大。年纪大的人盐少放,他们一般都有高血压;年轻人来了盐稍微偏大一点,他们活动量大,消耗多···贩贰?   

  当香味飘满屋的时候,就意味着叫化鸡烧好了,出锅时撒点白胡椒粉,再撮点香菜放上,然后飘点麻油,诱人的美味就这样做出来了。看看焦黄的鸡皮,嗅嗅扑鼻的香气,尝尝金黄色的鸡汤,不由你就想掏腰包来解决淌口水的问题。要是吃过叫化鸡的话,你就会觉得鸡皮又香又酥,肉非常的嫩滑,吃到嘴里让你嘴巴有流油的感觉,那种麻辣鸡汁香味钻进你的五脏六腑叫你感觉跟冬天泡在温泉里一般,浑身每个细胞都舒服受用!吃的时候埋
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